Ingrédients:
500g de filets de poulet coupés en morceaux
1 oignon, émincé
2 gousses d'ail, écrasées
1 poivron, coupé en dés
400ml de lait de coco
2 cuillères à soupe de pâte de curry (rouge, vert ou jaune selon votre préférence)
1 cuillère à soupe d'huile végétale
Sel et poivre
Au goût Coriandre fraîche, pour la garniture (facultatif)
Etapes:
| 1) Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et l'ail écrasé, et faites revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. |
2) Ajoutez les morceaux de poulet dans la poêle et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés. |
3) Ajoutez le poivron coupé en dés et faites-le revenir avec le poulet pendant quelques minutes supplémentaires. |
| 4) Ajoutez la pâte de curry dans la poêle et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients. |
| 5) Versez le lait de coco dans la poêle et mélangez. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. |
| 6) Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et tendre, et que la sauce ait épaissi. |
| 7) Servez le poulet au curry chaud, accompagné de riz ou de naans. Garnissez de coriandre fraîche si vous le souhaitez. |