Ingrédients :
200 g de nouilles udon
4 tasses de bouillon de légumes ou de bouillon de poulet
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de mirin (vin de riz doux japonais)
1 cuillère à soupe de sauce d'huître (facultatif)
200 g de tofu ferme coupé en dés
1 tasse de légumes de votre choix (par exemple, champignons, épinards, carottes, poireaux)
2 œufs durs coupés en deux (facultatif)
Ciboule ou coriandre fraîche pour garnir (facultatif)
Etapes:
1) Faites bouillir une grande casserole d'eau et faites cuire les nouilles udon selon les instructions du paquet. Égouttez-les et rincez-les à l'eau froide pour arrêter la cuisson. Réservez.
2) Dans une autre casserole, faites chauffer le bouillon de légumes ou de poulet à feu moyen. Ajoutez la sauce soja, le mirin et la sauce d'huître (si vous en utilisez). Laissez mijoter pendant quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
3) Ajoutez le tofu et les légumes de votre choix dans la casserole. Laissez cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 5 à 7 minutes.
4) Ajoutez les nouilles udon cuites dans la soupe et laissez-les réchauffer pendant quelques minutes.
5) Répartissez la soupe de nouilles udon dans des bols. Ajoutez les œufs durs coupés en deux (si vous le souhaitez) et garnissez de ciboule ou de coriandre fraîche.
6) Servez chaud et dégustez immédiatement.
Vous pouvez également personnaliser cette recette en ajoutant d'autres ingrédients tels que des crevettes, du poulet ou des champignons shiitake. Amusez-vous à expérimenter avec différentes garnitures et saveurs pour créer votre soupe de nouilles udon parfaite !