Ingrédients pour la croûte
200g de biscuits digestifs
100g de beurre fondu
Ingrédients pour la garniture :
500g de fromage à la crème (type Philadelphia)
200g de sucre
4 œufs
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à café d'extrait de vanille
Etapes:
1) Préchauffez votre four à 180°C. |
2) Pour la croûte, écrasez les biscuits digestifs dans un sac en plastique à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, ou utilisez un mixeur pour les réduire en miettes. Mélangez les miettes de biscuits avec le beurre fondu jusqu'à obtenir une consistance sableuse. |
3) Tapissez le fond d'un moule à charnière de 23 cm de diamètre avec du papier sulfurisé. Versez les miettes de biscuits dans le moule et pressez-les fermement pour former une croûte uniforme. Placez le moule au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture. |
4) Dans un grand bol, battez le fromage à la crème et le sucre jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. Ajoutez ensuite le jus de citron et l'extrait de vanille, et mélangez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés. |
5) Versez la garniture sur la croûte de biscuits dans le moule. Lissez le dessus avec une spatule. |
6) Placez le moule dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 45 à 50 minutes, ou jusqu'à ce que le cheesecake soit légèrement doré sur les bords et légèrement tremblotant au centre. |
7) Une fois cuit, sortez le cheesecake du four et laissez-le refroidir complètement à température ambiante. Ensuite, placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, voire toute une nuit, pour qu'il se raffermisse. |
8) Avant de servir, vous pouvez garnir le cheesecake de fruits frais, de coulis, de chocolat fondu ou de crème fouettée, selon vos préférences. |
Dégustez votre délicieux cheesecake fait maison ! Note : Cette recette est une version de base du cheesecake. Vous pouvez également ajouter des variations de saveurs, comme des fruits, du chocolat, du caramel, etc., à la garniture pour personnaliser votre cheesecake.